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Il Marrone Segnino 71/80 rappresenta l’equilibrio ideale tra dimensione, gusto e versatilità in cucina. È una pezzatura molto apprezzata dagli amanti delle caldarroste e da chi cerca un marrone facile da sbucciare, dolce e perfetto per molteplici preparazioni.

Questa selezione proviene dagli antichi castagneti dei Monti Lepini, coltivati dai soci della Cooperativa Marrone Segnino secondo tecniche tradizionali affiancate da lavorazioni moderne, come l’ozonizzazione, che garantiscono un prodotto rigorosamente naturale e privo di residui.

Caratteristiche del prodotto

• Varietà: Marrone Segnino

• Pezzatura: 71/80

• Confezioni disponibili: 3 kg – 5 kg

• Raccolto: Anno 2025

• Trattamento: Ozonizzazione / Curatura

• Origine: Segni (Roma), Monti Lepini

Perché amarla

La pezzatura 71/80 è uniforme e omogenea e offre marroni leggermente più piccoli del 61/70 ma altrettanto ricchi di sapore, con polpa croccante e dolce. La pellicina interna è poco aderente, caratteristica che rende questi frutti perfetti per:

• caldarroste

• preparazioni in padella

• marmellate e creme

• utilizzo nella ristorazione

• dessert autunnali

La naturale dolcezza e l’aroma tipico del Marrone Segnino emergono in ogni cottura, rendendolo un ingrediente prezioso e riconoscibile.

Come utilizzare il Marrone Segnino 71/80

• Caldarroste tradizionali: ottima resa grazie alla forma regolare

• Lessatura: perfette per piatti della tradizione segnina

• Dolci e pasticceria: ideali per castagnaccio, mousse, creme, ripieni

• Secondi e contorni: perfette con carni bianche, selvaggina o funghi

Valori nutrizionali medi per 100 g

(Valori equivalenti alla varietà Segnina, naturalmente ricchi di carboidrati e sali minerali)

• Energia: 165 kcal

• Carboidrati: 36,7 g

• Zuccheri: 8,9 g

• Proteine: 2,9 g

• Fibre: 4,7 g

• Grassi: 1,7 g

• Potassio: 395 mg

Tradizione e qualità

La raccolta avviene tra ottobre e novembre nei castagneti storici di Segni. Ogni lotto viene selezionato tramite calibratrici professionali, garantendo una pezzatura precisa e un prodotto perfetto per il consumo domestico e professionale.

Per professionisti

Anche questa pezzatura è disponibile in forniture dedicate per caldarrostai, sagre ed eventi, con spedizioni programmate.