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Il Marrone Segnino 61/70 è uno dei frutti più pregiati dei Monti Lepini, selezionato con cura attraverso processi moderni di calibrazione e trattato con metodiche naturali come l’ozonizzazione, così da garantire un prodotto sano, pulito e di altissima qualità. Questa pezzatura, caratterizzata da un calibro più grande e proporzionato, offre marroni tondi, regolari e particolarmente ricchi di polpa.

Il Marrone Segnino si distingue dalla castagna comune per la sua dolcezza naturale, la consistenza croccante e la facilità di pelatura, qualità che lo rendono uno dei frutti più apprezzati per chi ama caldarroste, cottura in forno o preparazioni dolciarie.

Caratteristiche del prodotto

• Varietà: Marrone Segnino

• Pezzatura: 61/70

• Confezioni disponibili: 3 kg – 5 kg

• Raccolto: Anno 2025

• Trattamento: Ozonizzazione / Curatura

• Origine: Segni (Roma), Monti Lepini

Perché scegliere questa pezzatura

La pezzatura 61/70 è perfetta per chi desidera un marrone grande e uniforme, ideale per la preparazione delle caldarroste, per dolci al cucchiaio, ripieni, crema di marroni o semplicemente per essere gustato al naturale, appena arrostito.

Questi frutti, selezionati uno ad uno, presentano una polpa soda e un sapore deciso, con dolcezza superiore rispetto alle castagne comuni. La pellicina interna è sottile e si separa facilmente dopo la cottura.

Utilizzo in cucina

• Caldarroste e cottura su brace

• Marroni al forno con taglio centrale

• Bollitura per ricette tradizionali

• Purea e creme per dolci, gelati e pasticceria

• Ripieni per carni e piatti autunnali

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 165 kcal

• Carboidrati: 36,7 g

• Zuccheri: 8,9 g

• Fibre: 4,7 g

• Proteine: 2,9 g

• Grassi: 1,7 g

• Potassio: 395 mg

• Fosforo: 81 mg

Curiosità

Il Marrone Segnino è da sempre il simbolo della comunità locale. La sua raccolta, tra ottobre e novembre, scandisce i ritmi della tradizione segnina e richiama migliaia di visitatori ogni anno durante la Sagra del Marrone Segnino.

Per caldarrostai e ristoratori

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